بالصور: 12أكلة تونسية تقليدية من أصل أمازيغي
يزخر المطبخ التونسي بالعديد من الاطباق والاكلات التقليدية ذات الاصل الأمازيغي، وهي التي تضفي التمييز والاصالة للمطبخ التونسي عن غيره، ويجهل الكثير من التونسيين اليوم كون هذه الاطباق والاكلات أمازيغية الاصل .
وفي ما يلي نقدم على سبيل المثال وليس الحصر، لائحة بإثنى عشرة أكلات تونسية تقليدية من أصل أمازيغي تنتمي للمطبخ التونسي التقليدي Cuisine tunisienne traditionnelle الذي يستمد جل اطباقه من المطبخ الامازيغي العريق، حيث تنتمى تونس لشمال أفريقيا الموطن التاريخي للأمازيغ، و لديها تقاليد طهي عريقة مستمدة من الثقافة الامازيغية
بالصور: 12 أكلة وأطباق تونسية تقليدية من أصل أمازيغي.
تشتهر تونس بأطباق لذيذة متنوعة عريقة من أصل أمازيغي. ونقدم في ما يلي أمثلة من هذه الأطباق التونسية التقليدية التي تعود إلى أصل أمازيغي والتي إنتقلت من القدم من جيل إلى آخر عبر القرون
1ـ أكلة برزقان Borzguen.
برزقان أكلة أمازيغية عريقة مشتقة من الكسكسي باضافة اللوز و المكسرات والتمر
2ـ أكلة البسيسة التونسية (أو الزرير أو الروينة حسب المناطق) ـ
البسيسة أكلة أمازيغية الاصل ولاتزال تقدم كهدية أساسية في الاعراس الامازيغية التقليدية جنوب المغرب
3ـ أكلة شكشوكة Chakchouka
شكشوكة كلمة امازيغية تعني الخليط المكسر
4ـ أكلة شخشوحة Chakhchoukha
5ـ أكلة العصيدة البيضاء بزيت الزيتون Assida
العصيدة البيضاء مع زيت الزيتون من الاطباق الامازيغية التقليدية
6ـ أكلة الكسكسي couscous
الكسكس طبق امازيغي الاصل تشتهر به بلدان شمال افريفيا عبر التاريخ
7ـ أكلة المحمص التونسي mhamesse
طبق أمازيغي الاصل مشتق من الكسكسي ويسمى في المغرب والجزائر أبركوكس
8ـ أكلة Ftet
9ـ أكلة الخبيزة Khoubbiza
أكلة تقليدية قديمة يتم إعدادها مند القدم في فصل الشتاء والربيع بتونس والمغرب والجزائر من نبات منتشر بكثرة في شمال افريقيا
10ـ أكلة الحبار المحشي
الحبار المحشي بالكسكسي احد الاطباق التونسية العريقة
11ـ أكلة أورتا Ourta
12 ـ أكلة الهريسا "البربرية" Harissa Berbère
لازال الاروبيين يسمون هذه السلاطة الأمازيغية المعدة بطريقة خاصة بإسم
"Harissa Berbère"