رغايف معمرين بالخضر والحار بدون لحوم قمة في الروعة
رغايف معمرين بالخضر والحار بدون لحوم لذاذ طيبيهم في الفرن أو المقلات متشبعوش منهم
مكونات رغايف بالخضر:
العجين:
دقيق ابيض( 7كؤوس)
الفينو( 2كؤوس)
ملح
نصف كيس خميرة حلويات 4غ
رشة خميرة الفورية
الماء لجمع العجين
الحشو:
بصل مفروم
و فلفل الوان مقطع
جزر مبشور
قرعة مفروم
فطر مقطع
توابل:
زيت الزيتون
ملح
فلفل اسود
كمون
فلفل احمر
زنجبيل
هريسة
قزبر مجفف
فلفل حار مقطع قطع صغيرة
و زيتون اخضر مقطع
زعتر
طريقة تحضير رغايف بالخضر:
ناخذ اناء نوضع فيه دقيق و فينو و ملح خميرة الحلويات و خميرة الفورية و نجمع العجين بالماء و ندلكها جيدا ثم نقسمها الى كورات صغيرة و نذهن وجه بزيت و نتركها جانبا ثم نحضر الحشوة ناخذ مقلاة نوضعها على نار نوضع فيها زيت زيتون و بصل مفروم و نترك يتشحر ثم نضيف فلفل اسود و نخلط جيدا نضيف جزر و قرعة و نخلط جيدا و فطر مقطع و نترك يطيب من بعد نضيف ملح و توابل و فلفل حار مقطع نترك الكل يطيب ثم نضيف زيتون مقطع و زعتر نخلط جيدا نترك جانبا ثم ناخذ كورة الاولى من العجين نذهن بزيت ونبسطها و نذهنها بزبذة بزبدة و نلف العجين على شكل مسمنة من بعد ناخذ مسمنة الاولى نبسطها شوية نوضع الحشوة فوسط و نلف العجين من الجوانب على شكل كورة ثم نستمر حتى نكمل كل مسمنات بنفس طريقة ثم ناخذ الكورة الاولى و نبسطها شوية نوضعهم فصفيحة الفرن مفروشة بورق الطبخ و نذهن وجه من الفوق بصفار بيض مخلط مع خل و ندخلهم الفرن مسخن على 200 درجة ثم ناخذ كمية من الكورات نطيبهم ف مقلاة نوضعها على نار و نرش زيت و نوضعهم ثم نقلبها جهة ثانية حتى طيب و تحمر من جهتين من بعد مايطيبو لوضعنا في الفرن و لطيبنا على مقلاة نقدمهم بالصحة و الراحة.
يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو
شكرا للاهتمام! اذا اعجبتك الأكلة احرص على تقييمها ومشاركتها مع اصدقائك ولا تنسى التسجيل في المنتدى
https://www.wasafats.com/2021/06/blog-post_25.html