رغايف لذيذة مورقة و مقرمشة
حضري رغايف مميزة لذيذة، مورقة ومقرمشة بحشوة بسيطة تستحق التجربة
مكونات الرغايف:
العجين:
450غ دقيق ابيض نوعية جيدة =3كؤوس و نصف
50غ فينو =نصف كاس
بيضة
ملعقتين زيت
ملعقة خل
رشة خميرة حلويات
ملح
القليل من الخردل
ماء
الحشو :
بصل
شعرية الارز
لحم مفروم متبل
توابل:
فلفل احمر
فلفل اسود
ملح
هريسة
بودرة ثوم
علبة ياغورت طبيعي
جبن مفروم
طريقة تحضير الرغايف:
ناخذ اناء نوضع فيه دقيق و فينو و مطارد رشة من خميرة الحلويات وملح و خل و زيت و خل و نجمع العجين بماء و ندلكها جيدا من بعد نتركها ترتاح ثم نحضر الحشوة ناخذ مقلاة نوضع فيها بصل مفروم و زيت نوضعها على نار ثم نضيف فطر مقطع قطع صغيرة و نحرك جيدا ثم نضيف جزر مبشور و نخلط جيدا و نترك يطيب من بعد ما يطيب نضيف لحم مفروم و نحرك و نضيف توابل و نخلط و ملح و هريسة و نخلط و نترك يطيب ثم نضيف شعرية الارز و نخلط جيدا ثم نضيف ياغورت و نخلط الكل جيدا و نضيف معدونس و نخلط و نطفي نار ونضيف جبن مفروم و نخلط جيدا نترك جانبا ثم ناخذ العجين و نقسم الى كورة صغيرة و نذهنهم بزيت من فوق ثم ناخذ زبدة مذابة و زيت و نشا و ناخذ الكورة الاولى نذهن بزيت و نبسطها و نرش بزبدة و نشا نطوي العجين على شكل مسمنات من بعد ناخذ مسمنة الاولى نبسطها بزيت نوضع الحشو فوسط و نضيف جبن من فوق و نجمع العجين من الاطراف نوضعهم فصفيحة الفرن مفروشة بورق الطبخ و نذهنهم بصفار بيضة مخلطة بالحليب و صلصة صوجا و ندخلهم للفرن مسخن على 180 درجة من بعد ما يطيبو نرشهم بجبن مفروم و معدونس و نقدمهم بالصحة و الراحة.
يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديوشكرا للاهتمام! اذا اعجبتك الأكلة احرص على تقييمها ومشاركتها مع اصدقائك ولا تنسى التسجيل في المنتدى
https://www.wasafats.com/2021/06/blog-post_29.html