لحم محمر في الكوكوط بالبطاطس
لحم محمر في كوكوط طري بدون ماء مع بطاطا محمرة بدون زيت،في 30 دقيقة ايكون جاهز.
مقادير لحم محمر في الكوكوط بالبطاطس:
لحم على حسب افراد عائلة
ملح
ملعقة صغيرة خردل
4ملاعق كبيرة زيت نباتي
زعتر
فلفل اسود + كمون + راس حانوت + توابل اللحم + فلفل احمر
2 فصوص ثوم مفروم
نصف كاس زيت
ملعقة كبيرة زبدة
حبات بطاطس
فصوص ثوم
ملح
فلفل احمر
معدونس مفروم
الصوص:
بصل مقطع قطع صغيرة
فصوص ثوم
زعتر
ملعقة كبيرة دقيق
كوب و نصف ماء
طريقة تحضير لحم محمر في الكوكوط بالبطاطس:
ناخذ لحم نضيف اليه ملح و نضع فيه ثقب بشوكة، ثم نأخد وعاء نمزج فيع الزيت،الخردل ،الزعتر، ثوم،كمون، فلفل اسود، فلفل احمر و راس الحانوت ثم نصب الكل على اللحم.
من جهة أخرى في طنجرة الضغط نضع الزيت و الزبدة على ونضعها نار هادئةحتى الغليان ثم يضاف اللحم المشرمل و ونغلق طنجرة الضغط و نترك اللحم يستوي ثم نقلبه للجهة الثانية ثم نغلق الطنجرة من جديد و نستمر بنفس العملية بقلب اللحم كل 5 دقائق حتى يستوي تماما.
بعد ذلك ناخذ البطاطس نقطعها قطع و نضعها في قدر (كسكاس) مع فصوص ثوم و رشة ملح ،ثم نضع القدر على النار حتى تفور ونحس بالبطاطس بدأت تنضج نتركها جانبا حتى تبرد، بعد ذلك نرتبها في صينية الفرن مفروشة بورق الطبخ و نذهنها بالزيت التي طهينا بها اللحم و نرش معدونس و فلفل احمر(بابريكا) ثم ندخلها الفرن مسخن على 180 درجة حتى تتحمر.
بعد ذلك ناخذ وعاء نضع فيه البصل، الثوم ، الزعتر ملعقة دقيق و نمزج الكل ثم نضها على نار هادئة حتى يتشحر البصل و يذبل ثم يضاف الماء و نترك الكل يستوي مدة 15 دقيقة تقرييا حتى الحصول على صوص .
و في الأخير ناخذ طبق التقديم نضع فيه اللحم و البطاطس و الصوص و يقدم بألف صحة و هنا.
يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو
شكرا للاهتمام! اذا اعجبتك الوصفة احرص على تقييمها ومشاركتها مع اصدقائك ولا تنسى التسجيل في المنتدى
https://www.wasafats.com/2021/07/blog-post_8.html?fbclid=IwAR0TG54TWywSVeRsQ0X0GP6_TIzrp99QNcuKye8VHp-I1cv3GOVwehZtjA8