لماذا لا يصاب الروس بمرض السكري... ؟.
يقول المثل الروسي :
لايمكن ان تشبع رجل روسي دون ان تطعمه الگريتشكا (الحنطه السوداء).
الغريتشكا او الگريتشكا هي حبوب شكلا"
ولكنها تنتمي لعائلة البطباطيات.
فوائدها
تعتبر الحنطة السوداء من الحبوب التي تتمتع بقيمة غذائية عالية، خاصة مع احتوائها على نسبة عالية من الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة والمعادن المتنوعة، ما يجعلها غذاء ينصح به لمكافحة العديد من الأمراض، مثل: السمنة، ارتفاع ضغط الدم، السكري.
لهذه النوع من الحبوب علاقه وثيقه في تقليل الاصابه بمرض السكري، بين شرائح المجتمع الروسي ودورها في حفظ صغط الدم ضمن المعدلات الطبيعية، كما تعد مصدر للبروتينات
ومفيده كغذاء اساسي لبناء الاجسام، كونها سهلة الهضم والامتصاص ولاتسبب السمنه والانتفاخ.
يعتبر مرض السكري مرض نادر في روسيا والمصابين فيه قليل جدا مقارنه باعداد المصابين في دول العالم، واكيد للعادات الغذائية التي لها دور في تقليل الإصابة التي يعد دورها الاكبر لحبوب الحنطه السوداء التي لايكاد بيت روسي يخلو مطبخ بيته منها. وباستخدام شكل يومي تقريبا
في روسيا هذه الحبوب تعتبر كهوية وطنية او رمز من رموز روسيا الغذائية وخاصة في وقت المحن حيث تتربع على ثدارة الترتيب بين الحبوب في السله الغذائية مثل الرز..... الخ
أحينآ نتسأل لما لم تكن هذه الحبوب حاضرة
في الاسواق العربية بقوة؟
لفوائدها الصحية والاقتصادية، لحد الان لم احصل على اجابه.
توجد هذه الحبوب بشكل نادر في الاسواق العربية ولو طرحت للبيع لابهتم بها المستهلك كما يهتم للرز واخواته..
الحنطه السوداء وروسيا.
(الحنطة السوداء) في روسيا هي واحدة من أكثر الأطباق شعبية ولسبب وجيه. جنبا إلى جنب مع البطاطس ، الحنطة السوداء ترضي الجوع بسرعة ، فهي رخيصة وسهلة التحضير. بالنسبة لجزء كبير من السكان ، تبين أن عامل السعر هو الأكثر أهمية ، خاصة خلال الحقبة السوفيتية.
يمكننا القول أن الحنطة السوداء لسكان روسيا هي رابط ومثال للهوية الوطنية. الحنطة السوداء محفوظة في المقام الأول عندما تبدأ المشاكل في الاقتصاد. في الغرب ، الحنطة السوداء عمليا لا تؤكل ومن الصعب شرائها في المتاجر.
كم تزرع الحنطة السوداء في روسيا؟
في الإمبراطورية الروسية (داخل الحدود الحالية لروسيا) تحت حكم نيكولاس الثاني ، كان حصاد الحنطة السوداء عند مستوى 650 ألف طن سنويًا. تم جمع معظم الحنطة السوداء في باشكيريا وتتارستان ، وكذلك في مناطق وسط روسيا.
جمع الحنطة السوداء في الاتحاد السوفياتي
خلال الحقبة السوفيتية ، توسعت جغرافية محاصيل الحنطة السوداء شرقًا ، إلى مناطق سيبيريا ، وتراوح من 300 إلى 900 ألف طن سنويًا. كانت ذروة حصاد الحنطة السوداء تحت حكم ستالين في بعض مواسم 1930-1950.
على الرغم من شعبية الحنطة السوداء بين سكان اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، إلا أن هذه الحبوب التقليدية كانت في كثير من الأحيان قليلة العرض ، خاصة في السنوات العجاف. بالكاد تغير محصول الحنطة السوداء في الاتحاد السوفيتي منذ العهد القيصري وبلغ فقط 5-7 سنتات لكل هكتار.
جمع الحنطة السوداء في روسيا
متوسط محصول الحنطة السوداء في روسيا الحديثة أعلى مما كان عليه في المائة عام الماضية. ويرجع ذلك أساسًا إلى زيادة الغلة التي تضاعفت إلى 8-10 سنتات للهكتار على خلفية انخفاض المساحات. كانت الزيادة في الإنتاجية بسبب اختيار وتطوير أنواع جديدة من الحنطة السوداء.
في عام 2019 ، في عهد بوتين ، بلغ إجمالي محصول الحنطة السوداء في روسيا 786 ألف طن ، وسجل الرقم القياسي المطلق في تاريخ روسيا بأكمله في عام 2015 - 1525 ألف طن.
لم يتجاوز استهلاك الحنطة السوداء في السنوات الأخيرة 500-600 ألف طن في السنة ، وتم تصدير الفائض أو بقي في المستودعات. يؤثر حصاد الحنطة السوداء بشدة على أسعار التجزئة. مع وجود فائض كبير في التحصيل على الاستهلاك ، يمكن أن تنخفض الأسعار بشكل كبير ، والعكس صحيح.
أين تزرع الحنطة السوداء في روسيا وفي العالم ؟
المنطقة الرئيسية لل الحنطة السوداء التي تنمو في روسيا هي إقليم ألتاي. وتمثل 50٪ (393 ألف طن) من محصول الحنطة السوداء في البلاد. تشمل المراكز الثلاثة الأولى أيضًا بشكيريا ، التي هيمنت على انااج الحنطة السوداء في العصور القيصرية.
حصاد الحنطة السوداء حول العالم
يتم حصاد حوالي 3 ملايين طن من الحنطة السوداء في العالم سنويًا ، ويزرع أكثر من 70 ٪ في روسيا والصين ، والتي تم ربطها بالمركز الأول في السنوات الأخيرة. على أساس نصيب الفرد ، فإن روسيا هي الرائدة بلا منازع في استهلاك الحنطة السوداء ؛ في المتوسط ، يأكل السكان الروس حوالي 3-4 كجم في السن
