وصفة الكرموسة المقدار هذا يديرلك 35 حبة
القاعدة :-
هي عجينة الصابلي يمكن تخدموا أي عجينة صابلي تعتامدوها في وصفاتكم .
المقادير :-
125 غ زبدة
نصف بيضة
ملعقة كبيرة و نصف سكر ناعم
1 ملعقة كاكاو بني نوعية جيدة
فرينة
فانيليا
رشة ملح
رشة أو ربع ملعقة خميرة حلويات
الطريقة : -
بالنسبة للعجينة :-
نخلط الزبدة و السكر و البيضة جيدا نضيف ملعقة الكاكاو نخلط ثم نضيف القليل من الدقيق و الملح و الفانيليا و الخميرة نضيف الدقيق تدريجيا ، حذاري من وضع كمية كبيرة ، حتى نتحصل على عجينة متماسكة نتركها ترتاح نصف ساعة في الثلاجة .
ثم بواسطة 2 كيس بلاستيكي نفردها بلوراق و نقطعها دوائر ثم تدخلها الفرن مسخن من قبل نار هادئة .
بالنسبة للحشو:-
حوالي 250 غ مكسرات مطحونة بشكل خشن +بسكوت مطحون + القليل من حلوة الترك و نخلط الكل بشكولا نوتيلا حتى يتماسك الحشو .
بالنسبة لأشكال الشكلاطة البيضاء :-
*حوالي 450 غ شكلاطة بيضاء نوعية جيدة .
نقوم بتذويب الشكلاطة البيضاء فوق حمام مائي بدون أي إضافات .
نقوم بدهن الشكولاطة في أشكال السيليكون الخاص بقبة السلطان، نضع الطبقة الأولى ثم ندخله المجمد ثم الطبقة الثانية ثم ندخله المجمد ثم الطبقة الثالثة ثم ندخله المجمد ، ضروري ثلاث طبقات و يجب أن نتأكد جيدا أن كل الجوانب و خصوصا الحواف مغطاة جيدا بالشكلاطة.
نقوم بنزع الأطراف بالسكين ثم الجوانب ثم ننزع الأشكال .
في الأخير نحضر قالب الشكلاطة نضع القليل من شكلا الطلاء بواسطة ملعقة أو من الأحسن كيس حلواني ثم الحشو ثم نضع الشوكلاطة البيضاء في الجوانب و نلصقها مع القاعدة ثم القليل من الشكولا البيضاء في الأعلى و نلصق الورقة الذهبية
و هذا كل شيء ، وصفة سهلة و يمكن أن تكون المراحل متعبة نوعا ما و لكن النتيجة جميلة و لذيذة
شاهد الوصفة بالفيديو مع طريقة التحضير بالكامل
صحة وعافية على قلوبكم