طريقة لقمة القاضي بالنشا “اللقيمات” لقرمشة تدوم طويلا بخطوات بسيطة
طريقة لقمة القاضي بالنشا، تعد النشا اهم المكونات التي تعطي اللقيمات الطعم المقرمش الذي يعشقه الكثير
المقادير
٠ ٢ كوب من الطحين متعدد الاستخدامات
٠ ملعقة متوسطة من الخميرة الفورية
٠ ملعقة متوسطة من السكر الحبيبات
٠ نصف ملعقة صغيرة من الملح
٠ ٤ ملاعق كبيرة من نشا الذرة
٠ ٢ ملعقة كبيرة من الزيت
٠ نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا
٠ كوب وربع من الماء الدافئ
طريقة الاعداد
٠ في وعاء كبير نقوم بنخل الطحين ثم نضيف ( الخميرة الفورية ، السكر ، الملح ، النشا ، الفانيلا)
٠ باستخدام ملعقة او المضرب اليدوي نقوم بخلط المكونات الجافة جيدا
٠ نضيف الزيت ونخلط
٠ نبدأ في إضافة الماء تدريجيا مع الخلط ثم العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة مطاطية القوام ومتوسطة السمك
٠ نغطي العجين وندعه جانبا حتى يختمر ويتضاعف حجمة لمدة ٣٥ دقيقة
٠ بعد إختمار العجين يجب تحريكه للتخلص من الهواء الزائد لتجنب تطاير الزيت أثناء قلي اللقيمات
كيفية قلي وتشكيل لقمة القاضي؟
٠ نضع العجين في كيس ثم نقوم بعمل فتحة صغيرة في احد أطرافه باستخدام المقص ليخرج منها العجين
٠ نجهز ملعقة معيارية صغيرة مغموسة في طبق صغير به القليل من الزيت
٠ نسخن زيتا غزيرا في مقلاة عميقة او قدر على نار متوسطة في البداية ثم نخفضها عند البدء في القلي
٠ نمسك كيس العجين باليد اليسرى والملعقة المعيارية باليد اليمني
٠ نضغط على الكيس حتى يخرج بعض العجين من الفتحه
٠ نلتقط العجين البارز من فتحة الكيس بالملعقة ونسقطه في الزيت الساخن
٠ نكرر الأمر مع مراعاة غمس الملعقة في الزيت من وقت لآخر
٠ نقلب اللقيمات باستمرار في الزيت حتى نحصل على اللون الذهبي الموحد
٠ نصفي اللقيمات من الزيت جيدا ثم نغمسها في قطر ثقيل بارد لمدة دقيقة
٠ نصفي اللقيمات من القطر الزائد ونضعها في طبق التقديم
٠ نزين لقمة القاضي حسب الرغبة (السمسم ، جوز الهند ، الفستق او اللوز المجروش)
المقادير
٠ ٢ كوب من الطحين متعدد الاستخدامات
٠ ملعقة متوسطة من الخميرة الفورية
٠ ملعقة متوسطة من السكر الحبيبات
٠ نصف ملعقة صغيرة من الملح
٠ ٤ ملاعق كبيرة من نشا الذرة
٠ ٢ ملعقة كبيرة من الزيت
٠ نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا
٠ كوب وربع من الماء الدافئ
طريقة الاعداد
٠ في وعاء كبير نقوم بنخل الطحين ثم نضيف ( الخميرة الفورية ، السكر ، الملح ، النشا ، الفانيلا)
٠ باستخدام ملعقة او المضرب اليدوي نقوم بخلط المكونات الجافة جيدا
٠ نضيف الزيت ونخلط
٠ نبدأ في إضافة الماء تدريجيا مع الخلط ثم العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة مطاطية القوام ومتوسطة السمك
٠ نغطي العجين وندعه جانبا حتى يختمر ويتضاعف حجمة لمدة ٣٥ دقيقة
٠ بعد إختمار العجين يجب تحريكه للتخلص من الهواء الزائد لتجنب تطاير الزيت أثناء قلي اللقيمات
كيفية قلي وتشكيل لقمة القاضي؟
٠ نضع العجين في كيس ثم نقوم بعمل فتحة صغيرة في احد أطرافه باستخدام المقص ليخرج منها العجين
٠ نجهز ملعقة معيارية صغيرة مغموسة في طبق صغير به القليل من الزيت
٠ نسخن زيتا غزيرا في مقلاة عميقة او قدر على نار متوسطة في البداية ثم نخفضها عند البدء في القلي
٠ نمسك كيس العجين باليد اليسرى والملعقة المعيارية باليد اليمني
٠ نضغط على الكيس حتى يخرج بعض العجين من الفتحه
٠ نلتقط العجين البارز من فتحة الكيس بالملعقة ونسقطه في الزيت الساخن
٠ نكرر الأمر مع مراعاة غمس الملعقة في الزيت من وقت لآخر
٠ نقلب اللقيمات باستمرار في الزيت حتى نحصل على اللون الذهبي الموحد
٠ نصفي اللقيمات من الزيت جيدا ثم نغمسها في قطر ثقيل بارد لمدة دقيقة
٠ نصفي اللقيمات من القطر الزائد ونضعها في طبق التقديم
٠ نزين لقمة القاضي حسب الرغبة (السمسم ، جوز الهند ، الفستق او اللوز المجروش)
شاهدي الفيديو للحصول على الطريقة بأدق تفاصيلها والمقادير مضبوطة
شكرا للاهتمام! اذا اعجبتك الوصفة احرص على تقييمها ومشاركتها مع اصدقائك ولا تنسى التسجيل في المنتدى.
صحة وعافية على قلوبكم
أتمنى لكم وجبة شهية!