عندما كان الملح ذهبا
كما ترى، كان الملح في العصور القديمة ذا قيمة عالية بالنسبة لليونانيين والرومان والشعوب الأخرى. غالبًا ما كان تجار العبيد اليونانيون يقايضون الملح بالعبيد. كان الجنود الرومان يتقاضون "أموال الملح" (SALARIUM ARGENTUM،) والتي نأخذ منها الكلمة الإنجليزية "salary". كما أن كلمة "سلطة" salad تأتي من كلمة "ملح" salt لأن الرومان كانوا يملحون خضارهم الورقية.
إذا أردت أن تأكل في الشتاء، فأنت بحاجة إلى الملح. إذا أردت الإبحار في المحيطات، فأنت بحاجة إلى الملح لتتبيل اللحم. قبل أن نخترع الثلاجات والمجمدات، وقبل أن نخترع عملية التعليب، كان لا بد من تجفيف بعض الأطعمة مثل اللحوم والأسماك وتعبئتها بالملح لمنعها من الفساد. بالإضافة إلى ذلك، تم استخدام الملح في معالجة الجلود وفي إنتاج الصابون.
فى غرب أفريقيا خلال فترة العصور الوسطى، تم تداول الملح بالذهب، قد يبدو هذا مذهلاً لأن الملح سلعة رخيصة فى مجتمعنا اليوم، ولكن فى الحياة القديمة كان من صعب استخراج الملح إلا من أجزاء معينة من العالم، لذا كانت المناطق المنتجة للملح كانت تستخدمه كمادة تجارية ثمينة يمكن استبدالها بالذهب.
ومن منطلق هذا أدى الملح إلى تطوير طرق التجارة، وجلب ثروة كبيرة إلى المدن والدول التى مر من خلال الملح خاصة فى غرب أفريقيا.
كان الملح له العديد من الاستخدامات، على الرغم من أنه يرتبط فى المقام الأول بالطعام اليوم، حيث كان يستخدم بشكل شائع لصنع الطعام المالح فى الماضى، وكان للملح وظيفة طهى مهمة وهى الحفاظ على الطعام قبل اكتشاف التبريد، حيث كانت اللحوم والخضراوات تملح حتى يمكن حفظها تناولها فى وقت لاحق.
المصدر : مواقع ألكترونية