ما لا نعرفه عن بيض السمان؟.
يعتبر بيض السمان منتجًا موسميًا ممتازًا: فهو يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي نحتاجها في الربيع.
فائدة للصحة
يساعد بيض السمان في علاج فقر الدم ، ويفيد في حالات الصداع الشديد ، والحساسية ضد التهابات الجهاز التنفسي الحادة ، وفقدان الذاكرة المزمن ، والقرحة والتهاب المعدة.
أنها تحتوي على 5 أضعاف البوتاسيوم ، 4.5 مرات أكثر من الحديد و 2.5 مرة أكثر من فيتامين B 1 و B 2 من بيض الدجاج.
دعاية
يساعد وجود المعادن ومضادات الأكسدة والفيتامينات في بيض السمان على تسريع الشفاء. على سبيل المثال ، مضادات الأكسدة مفيدة في علاج الجروح أو الجروح الصغيرة.
يعتبر بيض السمان مفيدًا لنظام البروتين الغذائي لأولئك الذين يشاركون بنشاط في الرياضة. يحتوي بيض السمان على بروتين أكثر بنسبة 2٪ من بيض الدجاج.
إضافة مهمة لبيض السمان هي سلامتهم. لا تسمح القشرة السميكة للبكتيريا الموجودة على السطح بالتسلل إلى البيضة ، وهو ما لا يمكن قوله عن قشرة بيض الدجاج ، التي لها بنية مسامية.
كيفية كسر البيضة
من الأفضل كسر بيض السمان بسكين صغيرة حادة. اضغط على الغمد برفق ثم اكسر الغشاء الموجود أسفله.
ينصح الطاهي الشهير بيتر إيتون بطهي البيض لمدة دقيقتين و 20 ثانية (!) على نار خفيفة. لجعلها مسلوقة ، اطبخها لمدة أطول ، ثلاث دقائق ونصف. ثم ، كالعادة - صفي الماء الساخن ، املأه بالماء البارد ونظفه برفق.
نصيحة للقلي: إذا كان البياض عكرًا ، يكون البيض جاهزًا.
كيفية تنظيف البيض
اضغط السطح الصلب لكسر القشرة. عند إزالة القشرة ، استخدم أصابعك لفرك بعض الغشاء الرقيق الموجود أسفل القشرة. إذا استطعت فصله ، فإن القشرة ستنزلق مع هذا الغشاء - بسهولة وبدون ضرر.
شكرا للاهتمام! اذا اعجبتك المقالة احرص على تقييمها ومشاركتها مع اصدقائك ولا تنسى التسجيل في المنتدى
https://www.arabruslibrary.com/2021/05/blog-post_275.html?fbclid=IwAR3_s5LVSOGpAqxVKA3-dtyHb1kBpe8D_RL7OrXTVTiAFecHtgQZorMLQ6Q