طريقة عمل الجبنة القريش
المكونات :
2 كيلو لبن فلاحي دسم
رشة صغيرة من الملح
مصفاة بفتحات ضيقة جدًا
إناء لتصفية الماء الزائد من الجبنة
طريقة التحضير :
نُحضر طاجن فخار ونقوم بتسخينه في الفرن لعدة ثوان إذا كان الجو باردًا أي في الشتاء أم إذا كان في فصل الصيف فلا تحتاجين إلى عمل هذه الخطوة .
يتم سكب اللبن في الطاجن ثم يُغطى لعدة ثوان حتى يأخذ من حرارة الطاجن ثم يُوضع في فرن يتم تشغيله لمدة 5 دقائق فقط ثم نقوم بترك الطاجن لمدة 24 ساعة كاملة دون تحريك أو تقليب .
بعد مرور الوقت الزمني المُحدد نُلاحظ أن الحليب أصبح لبنًا رائبا وهو المطلوب .
في هذه الخطوة نقوم بإزالة القشطة من على وجه الحليب ونتركها جانبًا يتم إستخدامها لاحقًا في العجائن حيث تُعطي طعمًا رائعًا للفطائر .
يتم وضع الحليب الرائب في مصفاة ويُوضع تحتها إناء حتى تتم تصفية جميع السوائل الزائدة وهو مانسميه ( شرش) مع إضافة رشة الملح على الجبن وتتم تغطيتها يقطعة شاش نظيفة .
يتم وضع أي شئ له وزن مثل إستخدام طبق أو كيس به ماء للضغط على الجبنة حتى تنزل جميع السوائل الموجودة فيها .
بعد ذلك تُوضع في طبق وتُقطع وبالعافية لكم .
شاهد الوصفة بالفيديو مع طريقة التحضير بالكيفية المناسبة
صحة وعافية على قلوبكم
أتمنى لكم وجبة شهية!