تقطير ماء الورد بالبليدة: تراث مهدد بالانقراض
يعتبر تقطير ماء الورد والزهور من الحرف القديمة لولاية البليدة ، والتي استوحى اسمها الشهير "مدينة الورود" مباشرة من هذا النبات العطري.
ومع ذلك ، فإن التجارة مهددة بالانقراض بسبب نقص المواد الخام ، كما يعتقد الحرفيون القلائل الذين ما زالوا يواصلون إدامة هذا النشاط العزيز على قلوبهم.
وأكد هؤلاء الحرفيون لوكالة الأنباء الجزائرية أن ارتباطهم بهذه المهنة يهدف إلى حماية هذا التراث الثقافي ، الذي كان ذات يوم يتمتع بطابع تجاري ، مستنكرًا صعوبة اقتناء أنواع مختلفة من الورود والزهور.
هذا هو حال محمد حرزلي ، عضو جمعية "كنوز" الثقافية ، الذي يمارس هذه المهنة مع زوجته "التي بدأت تفقد بريقها بسبب عزوف الشباب عن تعلمها من جهة ، و وشدد على نقص المواد الخام ، من ناحية أخرى.
بالحنين ، استدعى هذا الحرفي “العصر الجميل” لمدينة الورود ، عندما تفوح من الشوارع والبساتين برائحة الورد والزهور ، وخاصة الياسمين ، مما جعل شهرة بلديات الشفاء (غرب) وشبلي (شرق) ، قبل أن يأسف. "الاختفاء شبه التام" لهذه النباتات العطرية حاليًا من المناظر الطبيعية لهذه المناطق ، مما يؤثر سلبًا على براعة تقطير ماء الياسمين ، والتي تحظى بتقدير كبير من قبل هواة الحوزة.
يضاف إلى ذلك اختفاء العديد من أنواع الأزهار الأخرى المستخدمة في تقطير ماء الزهرة ، بما في ذلك البنفسج والورود ، والتي يصعب العثور عليها بكميات كافية.
ذكر الحرفي هرزلي (53 عامًا) ، الذي تعلم هذه المهنة منذ الصغر على يد متخصص في حقل القصبة بالجزائر العاصمة ، من أهم مصادره في توريد المواد الخام ، أشجار البرتقال الحامضة (أشجار البرتقال المر) على طول شرايين المنطقة. وسط المدينة (باب السبط وباب الدزير) وبلدية بني مراد "التي للأسف لا تزودني بالمواد الأولية الكافية" ، مشكوًا من أن السلطات المحلية لا تضمن الصيانة الدورية لهذه الأشجار ، لجعلها أكثر ربحية.
نفس القصة مع السيدة راضية بلبي ، وصية أخرى على مهنة الأجداد العزيزة على مدينة الورود ، والتي استنكرت أيضًا قلة المواد الخام التي كان لها تأثير سلبي على نشاطها.
وأوضحت الحِرفيّة ، التي أعربت عن خوفها من اختفاء هذه المهنة ، لوكالة الأنباء الجزائرية أن تقطير ماء الورد يمتد طوال فترة التجميع (المعروفة باسم الكتاف) ، من مارس إلى الأسبوعين الأول من مايو.
يأتي ماء الأزهار من ماء التكثيف المستخرج من جوهر الساكن ، وهو نوع من إناء صب النحاس ، يوضع على النار لمدة أربع ساعات على الأقل ، الوقت اللازم لتبخير الماء وتكثيفه بهدف لتحولها إلى قطرات ماء عطرية.
مشروع لتحديث المهنة لجذب الأجيال الشابة
وبحسب مدير الثقافة في البليدة ، لحج مشوب ، فإن الجهود تبذل حاليا للحفاظ على التراث الثقافي المادي وغير المادي ، من خلال تنفيذ مشروع يهدف بشكل خاص إلى تحديث أعمال تقطير المياه من الزهور والورد ، بهدف لتشجيع الشباب على الاستثمار في هذا القطاع.
وأوضح المدير أن إدارته تلقت مراسلات من الوزارة الإشرافية لاقتراح مشاريع تهدف إلى حماية الحرف من الاختفاء.
وبعد ذلك ركز اختيارنا على مهنة تقطير ماء الورد والزهور ، معتبرين أنها على رأس قائمة المهن الموروثة المهددة بالانقراض في البليدة ، وعدد قليل من الولايات ، أبرزها قسنطينة وتيباسا (كوليا) )،" هو قال.
وأشار السيد مشوب إلى إدراج هذا المشروع في إطار برنامج الشراكة المؤسسية "PROFAS C +" الذي أطلقته السفارة الفرنسية في الجزائر ووزارة الخارجية ، والمتعلق بتحديد مشاريع الشراكة المؤسسية بين الكيانات العامة الفرنسية والجزائرية. .
وأضاف مدير الثقافة ، أن "الموافقة على هذا المشروع الذي يهدف أيضًا إلى إعادة تأهيل صناعة العطور ، يجب أن يسمح ببدء إجراءات لتحديث أعمال تقطير ماء الورد والزهور" ،
كما سيتم تنظيم دورات تدريبية لفائدة الحرفيين والشباب الراغبين في تعلم هذه المهنة ، بإشراف باحثين جامعيين ومعلمين متخصصين ، مع الاستفادة من الخبرات الأجنبية.
وقال السيد مشوب إن هذا المشروع المقترح لإدراجه في برنامج "Profas C +" يهدف أيضًا إلى إيجاد الحلول المناسبة لمشكلة نقص المواد الخام ، بسبب تراجع زراعة الزهور في المنطقة.
وشدد المسؤول ذاته على أن مدينة البليدة بها العديد من المعامل لاستخراج الزيوت العطرية من الورد والياسمين التي كانت تستخدم سابقاً. في صناعة العطور ، قبل توقفهم عن النشاط ، وأيضًا بسبب نقص المواد الخام ، كما أعرب عن أسفه.
https://topdestinationsalgerie.com/distillation-de-leau-de-rose-a-blida-un-patrimoine-menace-de-disparition/